佛跳墙到底是什么菜 佛跳墙是什么菜

提到闽菜,首先想到的就是佛跳墙。用最通俗易懂的话讲,就是超级高阶版的“东北乱炖”,请注意是超级高阶。佛跳墙的用料十分考究,不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些海产,也有香菇、笋尖、竹蛏这些地产,鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿也都包含其中,几十种之多。佛

提到闽菜,首先想到的就是佛跳墙。用最通俗易懂的话讲,就是超级高阶版的“东北乱炖”,请注意是超级高阶。

佛跳墙的用料十分考究,不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些海产,也有香菇、笋尖、竹蛏这些地产,鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿也都包含其中,几十种之多。佛跳墙的汤采用的是高汤,是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨经过10小时的大小火交替熬制而成。

一种说法是,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过"闽都"福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以"满坛香"(佛跳墙之前的名字)宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享"满坛香"。"佛跳墙"即因此而得名。

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"佛跳墙"又名福寿全

佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙到底是什么菜 扩展

佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜。

佛跳墙又名福寿全,通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

佛跳墙到底是什么菜

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评论列表

  • 康娜
    康娜 2024年02月27日

    佛跳墙到底是什么菜 佛跳墙是什么菜写的如何?

  • 康娜
    OObX 2024年02月27日

    提到闽菜,首先想到的就是佛跳墙。用最通俗易懂的话讲,就是超级高阶版的“东北乱炖”,请注意是超级高阶。佛跳墙的用料十分考究,不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些海产,也有香菇、笋尖、竹蛏这些地产,鸡肉、猪肉、蹄筋、火腿也都包含其中,几十种之多。佛

  • 康娜
    U1ds 2024年02月27日

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    WEyo 2024年02月27日

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  • 康娜
    M6Yg 2024年02月27日

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